Brasato con riduzione all’arancia
Il brasato di Limousine dell’Allevamento Limousine Bergamasco Sandro. Per fare questa ricetta ho usato un brasato bio di bovino adulto di razza Limousine, carne bovina...
Fagottini di verza ripieni
La verza e le sue proprietà. La verza! Spesso la evitiamo per l’odore un po’ sgradevole che emana in cottura. Ma la verità è che non dovrebbe mancare nella nostra...
Agnello in crosta di pane
Ho scelto l’agnello per questa ricetta di Natale, realizzata per il Contest “Best Xsmas Pairing“ organizzato dal Movimento Turismo del Vino Toscana (MTV) in collaborazione con l’Associazione Italiana Food Blogger...
Porcina alla triestina con patate in tecia
La porcina, o porzina, è un piatto tipico della tradizione gastronomica triestina. E’ ottenuta facendo bollire la coppa di maiale in acqua, o anche in brodo assieme...
Ricetta ragù di carne leggero
Il ragù di carne è di sicuro il sugo della tradizione più amato dagli italiani. Ottimo per condire pasta, lasagne, gnocchi e, perché no, anche da solo ad accompagnare una...
Brovada con salsiccia
La brovada, rape bianche fermentate, è un piatto della cucina tradizionale friulana; viene generalmente servita assieme al musetto (insaccato simile al cotechino), il famoso “brovada e muset“, io invece vi propongo...
Ricette di carne per capodanno
Sicuramente alcuni dei nostri ospiti per il cenone preferiscono la carne al pesce. E noi siamo pronti ad accontentarli offrendo loro un intero menu fatto...
Video ricetta insalata di gallina padovana ai funghi porcini
TAlent for Food video ricetta piatto salato: insalata di gallina padovana ai funghi porcini Insalata di gallina padovana ai funghi porcini in crema, su cestino scomposto di bigoli fritti, con mousse...
Insalata di gallina padovana ai funghi porcini in crema
Una gustosissima insalata di gallina padovana ai funghi porcini in crema, adagiata su un cestino croccante e scomposto di bigoli fritti, da gustare con una morbida e vellutata mousse al prosciutto cotto...
