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Muffin agli agrumi e zafferano senza lattosio

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Ingredienti

300 gr ricotta senza lattosio
250 gr zucchero
4 uova
1 arancia
1 limone
1 bustine lievito
8 gr cremor tartaro
2 bustine vanillina
1 pizzico sale
0.3 gr + 0.1 gr zafferano
40 gr circa panna senza lattosio
q.b. zucchero a velo
1 pizzico vaniglia del madagascar
250 gr farina di grano duro
26 novembre 2017

Muffin agli agrumi e zafferano senza lattosio

serviti con panna senza lattosio allo zafferano

Caratteristiche:
  • Lactose Free
Cucina:

Qualunque torta può essere trasformata in un dolce senza lattosio!

  • 1.5 ore
  • Porzioni 8
  • Intermedio

Procedimento

Ecco a voi la mia prima video ricetta: dei muffin (in verità finti perché l’impasto è quello classico di una torta) fatti con agrumi (arancia e limone), essenza di vaniglia e zafferano; serviti infine con panna allo zafferano.

La ricetta originale della torta è della Scuola Alberghiera di Aviano (PN), io l’ho un po’ modificata nelle dosi e negli ingredienti e l’ho trasformata, ovviamente, in una ricetta senza lattosio!

Per comodità (così potete stamparli) vi ho inserito sotto tutti gli ingredienti, ma ecco a voi la preparazione e la cottura nella video ricetta!

https://www.youtube.com/watch?v=1AjQ_R1gwEc

 

Fatti e cotti i muffin, mentre raffreddano prepariamo la panna senza lattosio allo zafferano e andiamo a impiattare!

https://www.youtube.com/watch?v=Fz6bbFPsU98

Ed ecco a voi i muffin sfornati.

Grazie allo chef Manlio Signora della scuola alberghiera per la ricetta originale, da me trasformata in bellissimi muffin senza lattosio!

Io con piatto muffin

Muffin agrumi e zafferano aperti

Step

1
Fatto

MUffin cotti e sfornati

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Filetto di salmone su fonduta allo zafferano
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