Dolci di Carnevale senza lattosio
Addio al latte ma non alle golose ricette della tradizione
“A carnevale ogni peccato di gola vale!”. Anche per noi intolleranti al lattosio, ed anzi, ancor più per noi intolleranti!
Addio latte e derivati anche a Carnevale sì, ma non diciamo mai addio al gusto e all’allegria!
Mettiti ai fornelli con me e, assieme ai coriandoli, “lancia” una manciata di ghiottonerie sulla tua tavola.
Possiamo realizzare tutti i dolci tipici della tradizione, rendendoli per altro più leggeri. Mangiamone qualcuno in più e sgranocchiando un crostolo o una frittella facciamo capire a tutti che mangiare senza lattosio è facile e divertente! E soprattutto che
senza lattosio non vuol dire triste dieta!
Eccoti tutti i miei dolci di carnevale senza lattosio, scegli quello che più ti piace e goditi questa bellissima festa!
CROSTOLI SENZA LATTOSIO
Partiamo da un classico, i crostoli o chiacchiere.
L’origine delle chiacchiere pare risalire all’epoca romana, quando venivano fatti dei dolcetti a base di uova e farina chiamati “frictilia“, fritti nel grasso del maiale.
La tradizione napoletana, però, fa risalire il loro nome alla Regina Savoia che volle chiacchierare ma ad un certo punto le venne fame e chiamò il cuoco di corte, Raffaele Esposito, per farsi fare un dolce che potesse allietare lei e i suoi ospiti.
Il cuoco prese spunto da quella chiacchierata e diede il nome di “chiacchiera” al dolce appena fatto.
Resta il fatto che le chiacchiere, o crostoli, vengono ovunque fatte a forma di striscioline, fritte di abbondante olio e successivamente messe su carta assorbente per privarle dell’olio in eccesso e servite fredde spolverate da zucchero a velo.
Io te li propongo i tre versioni:
- dolci e fatti con lo strutto,
- con la stevia al posto dello zucchero
- e infine in una originale versione salata.
CROSTOLI LACTOSEFREE
LA RICETTA QUI!
CHIACCHIERE DI CARNEVALE CON LA STEVIA
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CROSTOLI SALATI
LA RICETTA QUI!
FRITTELLE DI CARNEVALE
Ed ora è il turno delle frittelle.
Ne esistono di tutti i tipi: vuote, ripiene con crema pasticcera o altre creme, con o senza l’uvetta… Tutte, comunque sono fritte nell’olio proprio come le chiacchiere.
Ti propongo anche in questo caso tre ricette diverse:
- frittelle semplici senza lattosio (con acqua)
- frittelle con latte di mandorla
- frittelle con e mele e mirtilli
FRITTELLE SENZA LATTOSIO
LA RICETTA QUI!
FRITTELLE CON LATTE DI MANDORLA
LA RICETTA QUI!
FRITTELLE CON LE MELE E MIRTILLI
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FRITTELLE ALLE PERE E/O ALLA BANANA
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Fammi sapere quale dei miei dolci hai scelto, mi raccomando!
Buon Carnevale senza lattosio!
