Procedimento
La crema catalana senza lattosio è facilissima da preparare, basterà usare del latte delattosato, o se volete provare, del latte vegetale a piacere (soia o riso ad esempio).
Separate i tuorli dal bianco delle uova.
Sbatteteli con lo zucchero e la maizena.
In un pentolino versate il latte e aggiungetevi la scorza del limone tagliata a fette grandi e la vaniglia (una fialetta o un baccello intero).
Chi lo desidera può aggiungere un po’ di cannella in polvere o un pezzettino di cannella in bastoncino.
Portate a bollore e cuocete 10 minuti.
Trascorso il tempo versatevi le uova (togliete eventualmente il bastoncino di cannella), mescolate e cucinate fino a che la crema si addensa.
Versate il composto in 4 coppette e riponete in frigo per almeno 2 ore.
Al momento di servire spolverate dello zucchero di canna sulla superficie della crema e flambate con un cannello.
