Insalate estive senza lattosio
E’ arrivato il periodo delle insalate. Insalate estive senza lattosio, per noi, ovviamente! I primi caldi affaticano corpo e mente. Niente di meglio per affrontarli e stare bene di una bella insalata, mista e ricca di nutrienti, oltre che di acqua, di cui ancor più d’estate si ha bisogno. Vediamo...
Osteria La Trombettiera
OSTERIA LA TROMBETTIERA, Maglie (LE) Vi è mai capitato di voler essere in qualunque altro posto tranne che dove siete? Ecco, a La Trombettiera, da Lucio Nicolardi, accade esattamente il contrario: non appena entri, non vorresti più essere in nessun altro posto tranne che lì. Dalla strada, a vedere l’insegna da...
Latte di soia: come farlo in casa
Poco calorico, ricco di proteine, povero di grassi, apportatore di vitamina B e di ferro, facilmente digeribile. Il latte di soia è un ottimo amico per noi intolleranti al lattosio, anche se, e questo va ricordato, è molto meno ricco di calcio del latte vaccino o di altri latti vegetali...
Entra anche tu nel mondo di “Chef & Maître” !
Octopus non è un personaggio dei fumetti. E non è nemmeno una parola magica, anche se il suono, alla pronuncia, sa di meraviglie e magie. Ed è proprio nella magia che, con i suoi tentacoli ammalianti, voglio portarvi: oggi vi condurrò in un mondo fantastico, fatto di amici che di...
Menu di Pasqua senza lattosio
Per la nostra Pasqua senza lattosio, ho pensato a un menu molto allegro e colorato; vario e piuttosto leggero (del resto il senza burro e latte è già una garanzia!) che accontenti un po’ tutti, che amiate la carne, oppure il pesce! Vi propongo però piatti fatti con verdure e prodotti di stagione, perchè...
Dolci di Pasqua: come farli tutti senza lattosio
DOLCI DI TUTTA ITALIA IN VERSIONE NO LACTOSE La nostra grande e magnifica tradizione fa capolino con orgoglio anche a Pasqua. Si perché la cucina italiana, inutile negarlo, è la più ricca del mondo. E se a unire tutta l’Italia in un grande dolce abbraccio sono le uova, che siano...
In forma con il latte vegetale
Ecco a voi il miglior alleato per gli intolleranti al lattosio: il latte vegetale! E no, non esiste solo il latte di soia. Ce n’è per tutti i gusti e per ogni esigenza: più o meno calorici, più o meno ricchi di calcio o proteine, dai sapori straordinariamente diversi tra...
Intolleranza: se la conosci la educhi! I consigli della dott.ssa Claudia Mandaliti
Scopri di essere intollerante e la prima domanda che ti fai è “E adesso come mi curo? Evito latte e derivati, ma poi…?”. Se ti curiamo oggi, ti aiutiamo oggi. Se ti educhiamo, ti aiutiamo per tutta la vita! E’ questo il motto della dott.ssa Claudia Mandaliti, che oggi ci...
Il latte è un nemico? Intervista alla dott.ssa Claudia Mandaliti
“Perché non vuoi mangiare latte?”. Mi è stato chiesto più di qualche volta, come se l’intolleranza fosse una scusa, un vezzo, o ancor forse una moda trascurabile e soprattutto passeggera. Nulla di tutto ciò. Essere intolleranti non è facile, né piacevole, se vogliamo dirla tutta. Il latte ci fa stare...
La Mortadella per gli intolleranti al lattosio
Diciamoci la verità: ma cosa c’è di più buono di un bel panino con la mortadella? Non so a voi, ma a me fa venire il buon umore! Il 99% degli insaccati però, per noi intolleranti sono “off limit” perché il lattosio viene usato in fase di lavorazione come conservante....
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