Procedimento
Dopo il risotto al limone e finocchio, vi propongo questa volta un risotto senza lattosio all’arancia e radicchio di Treviso, sfumato al rhum.
Un mix di gusti e sapori che si sposano alla perfezione e che renderanno questo risotto davvero piacevole al palato.
Il tocco finale che io ho dato è la Vaniglia Bourbon del Madagascar, ma potete aggiungere voi un pizzico di originale alla ricetta base.
Come fare il risotto senza lattosio arancia e radicchio.
Ecco a voi sotto , come fare questo piatto passo passo.
Step
|
1
Fatto
|
Lavate e asciugate il radicchio di Treviso. Tagliatelo a pezzetti eliminando la parte bianca più dura. Versate un filo di olio in una padella antiaderente e unitevi il radicchio. Cuocete a fuoco basso aggiungendo un po' di sale e un goccio di acqua. |
|
2
Fatto
|
Mentre il radicchio cuoce, spremete il succo delle due arance e grattugiate la scorza. |
|
3
Fatto
|
Prendete una pentola per risotti e fate tostare il riso in un po' di olio di oliva. Intanto mettete a scaldare il brodo vegetale. |
|
4
Fatto
|
Aggiungete il succo di arancia e cuocete un paio di minuti. |
|
5
Fatto
|
Unite tutto il radicchio con la sua acqua di cottura e fate cucinare altri due tre minuti. |
|
6
Fatto
|
Ora procedete versando abbondante brodo e mescolando spesso. Aggiungete brodo in modo che risulti sempre abbondante. Quando mancano circa 4 minuti alla cottura del riso versatevi la scorsa di arancia grattugiata. |
|
7
Fatto
|
Versate l'ultima quantità di brodo necessaria alla fine della cottura del riso e unite una bella manciata di pepe nero. Mescolate spesso. |
|
8
Fatto
|
Assaggiate e aggiustate eventualmente di sale e mantecate con il burro vegetale lasciando il riso all'onda. |
|
9
Fatto
|
Servite a piacere, io ho aggiunto una spolverata di vaniglia bourbon del Madagascar. |
