Procedimento
Oggi vi propongo la mia ricetta, facile, del pane ai sette cerali. Nei negozi di farine, o anche al supermercato, trovate le miscele già pronte. Io ne ho scelta una con:
- faria di grano tenero tipo 1
- farina di segale
- farina d’orzo
- farina di farro
- farina di fiocch di avena
- farina di mais
- farina di riso
- semi di sesamo e semi di girasole
E’ un pane ntegrale ricco di fibre, ottimo dalla colazione alla cena.
E non date retta a chi vi dice di abolire il pane dalla vostra dieta. Il consumo del pane, della pasta e dei cereali è importantissimo. Certo non dobbiamo eccedere, come per tutte le cose, ma i carboidrati sono una fonte indispensabile di energia per il nostro organismo. Per altro i carboidrati saziano un sacco e allora sapete che c’è? Una bella fettona di questo pane alla mattina, spalmato con della marmellata naturale (fatta in casa come la mia alle prugne) o del miele, vi darà la giusta carica per affrontare la giornata e arriverete ad ora di pranzo con meno fame.
Preparazione del pane ai sette cereali.
Mescolate la farina con il lievito e poi iniziate a lavorare aggiungedo l’olio.
Potete impastare a mano oppure con la planetaria.
Unite il sale e poi, poco alla volta l’acqua tiepida, aggiungendone altra solo dopo che l’impasto la ha ben assorbita.
Otterrete alla fine un impasto omogeneo, elastico e liscio, e non deve essere caldo.
Terminato l’impasto mettetelo in una ciotola, copritelo con un panno asciutto e pulito e ponete a lievitare per un’ora in un luogo dove non ci sono correnti di aria.
Trascorso questo tempo (sarà cresciuto almeno del doppio) infarinate un piano da lavoro, poggiatevi l’impasto e lavoratelo delicatamente dandogli la forma che volete. Potete farne tanti panini, due pagnotte, delle trecce, cimbelle eccetera.
Coprite i vosti pani di nuovo con un panno e lasciate nuovamete lievitare per tre ore.
La cottura del pane.
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Infornate e dopo 10 minuti abbassate la temperatiura a 180 gradi.
Cuocerà in 25 – 30 minuti in tutto e poi riempirà di calore la vostra cucina!
