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Mini hamburger su colatura di pomodoro

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Ingredienti

6 hamburger
4 grandi pomodori
5-6 foglie basilico
1/4 cipolla
200 gr parmigiano 30 mesi
q.b. olio evo
q.b. sale
q.b. pepe
6 aprile 2017

Mini hamburger su colatura di pomodoro

con cialda croccante di parmigiano

Caratteristiche:
  • Lactose Free

Un finger colorato, leggero e stuzzicante

  • 2 ore e 10 min
  • Porzioni 6
  • Facile

Procedimento

Per gli hamburger, potete prenderli già pronti, oppure, consigliato, farli voi.

Per fare degli hamburger semplici e leggeri, unite semplicemente alla carne macinata sale, pepe e prezzemolo e un poco di aglio in polvere o tritato e mescolate bene; poi formate delle mini polpette che poi schiaccerete per dare la forma di piccoli hamburger.

Potete poi aggiungere nell’impasto dei mini hamburger quello che volete: cipolla, verdure a pezzetti, formaggio o altro.

E vediamo ora come si prepara la colatura di pomodoro.

Scegliete dei pomodori sugosi e ben maturi. Tagliateli a fettine in una ciotola e conditeli con olio evo e un po’ di sale. Unite anche un po’ di basilico e qualche fetta di cipolla sminuzzata. Mettete in frigo e fate macerare per almeno due ore.

Filtrate poi il sugo rilasciato dall’insalata di pomodori con un colino e la vostra colatura è pronta!

Per fare le cialde di parmigiano, mettete della carta da forno su una teglia, con un cucchiaio versatevi sopra il formaggio grattugiato e stendetelo bene con un cucchiaio in forma irregolare. Infornate a 180 gradi fino a che il formaggio non si sarà ben dorato. Fate raffreddare (cosicché il formaggio si indurisca) e poi spezzatelo con le mani in modo da ottenere delle cialde di varie forme a piacere.

Cuocete gli hamburger in padella con un filo di olio, aggiustando poi di sale e pepe.

Servite mettendo la colatura sul fondo del piatto, al centro il mini hamburger, su un lato una cialda di parmigiano e decorate a piacere. Io ho usato del peperone verde un po’ piccante crudo, una fetta di pomodoro ciliegino e qualche filo di cappuccio bianco.

Step

1
Fatto
gnocchi al basilico
precedente
Gnocchi al basilico
biscotti di pasqua1
successiva
Biscotti con pasta di zucchero

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